栗果营养丰富,味道甘美,含淀粉48.6-51.4％,糖19.7-22.1％,蛋白质9.2-9.8％,脂肪3.2-3.5％,以及各种维生素、脂肪酸、酶等,是干果中的上品,高级的木本粮食,生食、炒食、蒸饼、做菜无不相宜。《本草纲目》中说,栗子“熟者可食,干者可脯；丰俭可以济时,疾苦可以佐药；辅助粮食,以养民生。”板栗还有重要的药用价值,历代医学家认为,栗果可以开脾 补肝,强身壮体,主治反胃、泄泻、吐血、便血等症,早晚各食六、七粒栗果,对腰腿病有一定疗效。泰山明栗是板栗中的上品,坚果均匀,颜色鲜艳有光泽,含糖高、味甘美、有糯性、壳薄、内衣皮易剥落,适于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待宾客的美味佳肴。泰安市现有板栗面积22万亩,结果面积9.5万亩,泰山明栗质量好,营养价值高,成为内外销的抢手货和馈赠亲朋的佳品,一九九四年在全国林业名特优新博览会上获银质奖,内销外贸供不应求,享有很高的声誉,成为泰安市出口创汇的重要产品。